Formation 114.4 Allergies alimentaires (sur place)

FORMATION 114.4 INTRODUCTION AU CONCEPT D'ALLERGIE ALIMENTAIRE

DATE : 7 décembre 2014
HEURE: 9 h 00 à 16 h 00
ENDROIT: Hôtel Universel, 5000 Sherbrooke Est, Montréal
Disponible en Web-formation le 31 décembre 2014
S'inscrire dès maintenant ou avant le 4 décembre 2014

Prix: 185$ (taxes incluses)

PROGRAMME DE LA FORMATION 114.4

8 h 30 ARRIVÉE DES NUTRITIONNISTES-DIÉTÉTISTES

9 h 00 PRÉSENTATION DE LA CONFÉRENCIÈRE INVITÉE : STÉPHANIE PERNICE, Dt.P.

Diplômée de l’Université de Montréal en 2010, Stéphanie a d’abord travaillé à l’Association québécoise des allergies alimentaires (AQAA) où elle s’impliquait déjà en tant qu'étudiante. En plus d’y parfaire ses connaissances en matière d’allergies, elle s’est familiarisée avec la vulgarisation scientifique et le domaine des communications. Sa grande curiosité l’a amenée à poursuivre ses études à la maîtrise en nutrition (attitudes et comportements alimentaires des parents à l’égard de l’alimentation des 0-5 ans) sous la direction de Marie Marquis PhD. Durant de sa maîtrise, elle a eu la chance de travailler avec l’équipe de NUTRIUM à l’Université de Montréal. En 2012, elle s’est jointe à l’équipe de nutritionnistes cliniciennes du CHU Sainte-Justine. Depuis peu, elle y occupe un poste au département de gastroentérologie et hépatologie. Parallèlement, Stéphanie a continué à parfaire ses connaissances dans le domaine des allergies alimentaires, domaine qui la passionne. Constamment appelée à répondre aux questions de ses collègues dans ce domaine, elle participe également à titre de conférencière à de nombreux congrès ou encore à la rédaction d'articles sur cette thématique.

9 h 05 INTRODUCTION AU CONCEPT D'ALLERGIE ALIMENTAIRE

• Connaître les statistiques québécoises, canadiennes et mondiales des allergies alimentaires chez l’enfant et l’adulte.
• Connaître les symptômes usuels et les manifestations rares qui laissent présumer la présence d’une allergie alimentaire.
• Identifier les principaux allergènes et ceux qui font l’objet d’une règlementation à déclaration obligatoire.
• Identifier les principales différences entre l’allergie de l’intolérance alimentaire.
• Expliquer le rôle de la nutritionniste au client ainsi qu’aux divers intervenants au dossier.

9 h 15 à 9 h 45 BLOC 1: INTRODUCTION AU CONCEPT D'ALLERGIE ALIMENTAIRE AU LAIT DE VACHE CHEZ L'ENFANT

• Différencier l’allergie au lait type 1 de celle de type 4.
• Connaître l’approche nutritionnelle à préconiser pour chaque type.

9 h 45 à 10 h 15 BLOC 2: LE SYNDROME POLLEN ALIMENT

• Expliquer le syndrome pollen aliment.
• Connaître les symptômes usuels et le pic de manifestations.
• Énumérer les pollens incriminés et les aliments associées.
• Maîtriser les consignes à respecter afin de neutraliser l’allergène.
• Connaître les aliments qui résistent à l’inactivation par la cuisson.

10 h 15 à 10 h 30 PAUSE SANTÉ

10 h 30 à 11 h 30 BLOC 3: L’OESOPHAGITE ÉOSINOPHILIQUE

• Expliquer l’œsophagite éosinophilique.
• Connaître les symptômes usuels et les manifestations rares qui laissent présumer la présence de cette condition.
• Énumérer les allergènes fréquemment incriminés et les aliments associées.
• Connaître l’approche nutritionnelle à préconiser.
• Expliquer le rôle de la nutritionniste au client ainsi qu’aux divers intervenants au dossier.

11 h 30 à 12 h 30 BLOC 4: IMPACTS SUR L'ÉTAT NUTRITIONNEL

• Énumérer les principaux nutriments à surveiller en présence d’allergies alimentaires (unique ou multiple).
• Connaître les substituts intéressants et les techniques culinaires requises pour les utiliser, le cas échéant.

12 h 30 à 13 h 30 DINER SANTÉ

13 h 30 à 13 h 45 BLOC 5: PRÉVENTION DE L'ALLERGIE ALIMENTAIRE CHEZ L'ENFANT

• Connaître les recommandations basées sur les données probantes durant la grossesse.
• Connaître les recommandations basées sur les données probantes concernant l’allaitement.
• Maîtriser l’introduction des solides et les risques de carences nutritionnels associés.

13 h 45 à 14 h 30 BLOC 6: NOUVEAUTÉS: DESENSIBILISATION

• Énumérer les principales nouveautés dans le domaine des allergies alimentaires.
• Expliquer le principe de la désensibilisation et sa pertinence.

14 h 30 à 14 h 45 BLOC 7: RESSOURCES

• Énumérer les diverses ressources disponibles pour les clients et les professionnels de la santé.

14 h 45 à 15 h 45 BLOC 8: 2 ÉTUDES DE CAS

• Réaliser une étude de cas chez un enfant ayant une problématique d’allergie alimentaire.
• Réaliser une étude de cas chez un adulte ayant une problématique d’allergies alimentaires multiples.

15 h 45 MOT DE LA FIN

16 h 00 FIN DE LA FORMATION

L'OPDQ attribue les unités de formation continue (UFC) au moment de l'inspection professionnelle lors de la présentation de l'attestation émise par Harmonie Santé. Vous devez donc CONSERVER une copie papier. Des frais de 20$/formation seront exigés en cas de perte ou de ré-émission. Si vous ne recevez pas votre attestation dans les 2 semaines post-formation, veuillez nous écrire à info@harmoniesante.com ou nous joindre au 514-990-7128.

Cette formation est disponible en web-formation à un tarif de 125$ si vous êtes plusieurs lors de l'écoute. Une attestation est acheminée par nutritionniste.

Formation organisée par Marise Charron, nutritionniste
avec la participation de Marlène Bouillon, nutritionniste et docteure

Merci de participer à nos formations.

Nous écrire si vous avez des questions ou des difficultés.